Солта е позната на хората от древността. Първоначално тя е използвана предимно за консервиране на лесно развалящите се месо и риба. Днес тази й функция все още намира приложение, заедно с ролята й на овкусител на ястия, салати и хлебни изделия. Солта е неотменима съставка и при производството на сирене.
Съвременните технологии позволиха натриевият хлорид (химическото наименование на солта) да бъде изследван по-подробно. Проучванията показаха, че именно солта е един от факторите, който силно влияе върху нивото на кръвното налягане в човешкия организъм и особено върху неговото повишаване.
Във връзка с тези изследвания учените препоръчват да ограничим потреблението на сол. Днес повечето хора консумират около 9 грама сол дневно, докато оптималният прием е не повече от 6 грама на ден.
Ето защо все повече хранителни компании, сред които и Nestle, предприемат действия, с които да намалят количеството на солта в произвежданите от тях продукти. Това, разбира се, става постепенно, така че потребителите да не усетят вкусова разлика, а плавно да намалят употребата на сол.
Децата се нуждаят от по-малко количество сол в сравнение с възрастните. Затова избягвайте добавянето на сол в тяхната храна и се стремете да ограничите приема им на сол до 4 г. дневно.
СЕК възрастни деца
сол 6 г 4 г
Избегнете солта, като вместо нея овкусявайте храната си с билки, лютиви подправки, чили или лимон.
Най-чести източници на сол в нашата храна
месни продукти – наденици, салам, шунка, бекон
зърнени закуски (корнфлейкс)
бисквити и кексове
супи и сосове
ядки и чипс
готови храни, пици, както и някои консервирани зеленчуци
